立博在线体育中国食品消费领域2023年十大事件与2024年五大趋势

　　疫后重启第一年，年初资本市场预期中国经济将迅速重启，地产企稳，消费全面复苏带动经济发展，担心核心资产价格回升带来通胀隐忧。

　　现实则为内外需求疲软，国内多数产业领域的产能过剩，市场担心经济长期增长动能，多数资产价格大幅回落，2023年全年经济消费复苏远不及预期。

　　消费行业中餐饮业表现最为典型，从年初抢人、抢铺，到年末大量闭店，行业复苏动能迅速减弱，最终归于“弱现实”。

　　2023年A股IPO阶段性收紧，涉及“吃穿住”的消费类公司扎堆撤单，港交所被迫成为食品消费类企业冲击上市的首选地， 低估值、低发行量成为港股企业IPO发行常态。

　　奥瑞金和宝钢包装竞购中粮包装、新巨丰投资纷美包装、孩子王收购乐友国际，以及达利食品、雅士利国际、维达国际等一众港股公司私有化。行业头部企业通过并购整合业务，力图延伸和加强自身的价值链布局。

　　随着中国的人口总量见顶， 人口结构变化对经济的影响逐步显现、也出现了新的发展机遇。

　　在年龄结构层面，少子化和老龄化趋势明确，今年12月的中央经济工作会议也首提“发展银发经济”，老年群体正逐渐成为旅游出行、保健食品、短视频娱乐等领域的重要消费者。

　　在空间分布上，人口向下沉市场回流的趋势在今年延续，下沉市场的餐饮业态扩张迅猛，蜜雪冰城、华莱士、锅圈、塔斯汀等新开门店数总计过万家。

　　2023年，消费市场呈现理性化趋势，消费者及企业资产负债表疫情后的修复尚需时间。

　　消费者更注重商品性价比，公司市场竞争聚焦于产品力和价格，咖啡茶饮进入 “9.9元”平价时代， 盒马推出“移山价”， 电商竞争重回低价路线，拼多多超越阿里市值，线上线下渠道竞争回归；

　　在企业战略层面，企业也从追求规模增长转向利润最大化和现金流管理，而资本市场则表现出对投资的谨慎态度，从过去的投融资热潮转向更加理性的投资决策。

　　2023年全球大豆、玉米、小麦等迎来丰收，供需关系改善叠加地缘政治影响，大部分农产品国际大宗价格回归。

　　同时立博最新官网，国内如猪肉、禽肉等大部分肉类，和如白虾、巴沙鱼等国际水产品也普遍面临需求低迷和产能供给高企的格局，结构性下行行情导致产业链上下游各端均处于低谷期。

　　2023年国内生猪价格旺季不旺、全年低迷，多数生猪养殖企业持续亏损。超级周期冲击下，双胞胎集团重组正邦，牧原年末抛出百亿级债务融资计划，新希望六和定增募资以及剥离非核心业务资产。

　　头部规模化养殖企业利用上市公司金融工具优化资源配置，修复改善资产负债表，从规模化、多元化向一体化、专业化过渡，聚焦主业以渡过史上最严峻的猪周期。

　　2023年，国际癌症研究机构援引对人类致癌性的 “有限证据”，将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列， 围绕阿斯巴甜的安全性问题在社会层面引发了广泛的讨论。

　　年内国内消费者质疑植脂末、预制菜进入校园安全性等问题，而另一方面添加益生菌、膳食纤维的功能性食品和无糖茶、零添加酱油等轻负担产品受到消费者青睐，让食品饮料健康化趋势提速。

　　8、咖啡茶饮高歌猛进，品牌加速整合，头部企业逆势扩张，新茶饮进入万店时代

　　瑞幸、库迪今年合计净新增门店过万家，瑞幸单季度营收首超星巴克。新茶饮品牌门店扩张加速，除蜜雪冰城以外，众多品牌超过7,000家规模，万店规模已成头部玩家标配。

　　零食行业在2023年经历了大变局。从年初各大品牌声势浩大、急于扩张占领市场、大打价格战，到年底行业加速整合，头部零食已形成规模、分庭抗礼。

　　零食折扣店的快速崛起不仅仅对品牌的终端价盘造成冲击，更促使了行业龙头企业采取行动，行业竞争进入白热化，折扣零食已进入新阶段，头部整合、中小玩家逐步被淘汰。

　　未来零食折扣业态需要在丰富SKU、品质提升、上线城市拓展上拿出新思路，否则很难逃脱商业逃杀的宿命。

　　2023年是品牌联名营销大年，新品牌增长遭遇瓶颈、传统品牌的年轻化诉求同样迫切。茅台和瑞幸的“酱香拿铁”碰撞出火花、首日销售额破亿。

　　此外，蒙牛 x茅台、FENDI x喜茶、可口可乐 x大白兔、好利来 x芭比等等联名同样出圈。

　　这些联名活动以小众化风潮带动大众化消费， 为品牌带来了直接的经济效益及出圈的社交影响力， 促使更多的品牌开始探索跨界合作的可能性，以期在竞争激烈的市场中获得新的增长点。

　　人口总量见顶与经济增长降速，使得经济消费的分级与分化成为新趋势， 改变经济和商业的底层逻辑。消费分级在2023年经已崭露头角，未来有望在各个维度更进一步。

　　居民收入的自然分化，消费升级和降级并存，高端消费的心价比、中产阶层的品质提升、大众消费的平替化继续演绎，同样变化的是各消费群体之间的迁移。

　　不同代际的人群消费观念也会产生差异，80/90后面临更大的家庭刚需支出压力；60/70后成为“有钱有时间”新潜力人群，更多企业在产品、渠道和营销上将目光瞄准到 60/70后人群。

　　人口地域流动也不再是自上而下的单向流动，消费者需求的分化，也为消费品牌进军上线城市乃至全国扩张带来机遇。另一方面，政策引导和科技进步带来的“消费平权”力量也不容忽视。

　　一带一路政策支持下， 随着国内市场竞争加剧和市场饱和度提升，中国食品饮料企业为拓展市场边界，持续推进海外布局。从东南亚到欧美，以火锅、新茶饮等为代表的中国品牌在全球开设门店，寻求新的增长点。

　　这一跨境征程不乏机遇，但同时也面临着供应链优化、适应当地消费习惯、与本土品牌相竞争、以及高昂的国际合规成本等一系列挑战。

　　被认为是有史以来最有效、最安全的减肥药司美格鲁肽，经海外众多明星网“带货”后迅速走红。

　　其在美国的流行不仅影响了消费者的食品偏好，还导致资本市场对快餐业和食品业的估值有所下调。

　　随着司美格鲁肽专利即将于2026年在中国到期，未来同类药品在中国市场的发展、对消费者的食品偏好产生的结构性影响，以及对餐饮和食品企业估值的预期变化，成为行业的关注焦点。

　　4、气候变暖、极端天气和地缘冲突加剧粮食短缺危机，依靠人工智能等科技推动农业净零转型将迎来机遇期

　　近年来地缘冲突进一步加剧粮食短缺危机。世界气象组织的专家预测，2024年厄尔尼诺仍将持续、可能成为全球最热一年，大米、小麦、玉米等仍有短缺风险。

　　虽然近年全球碳中和愿景和企业ESG遭受些争议，但是粮食生产受气候影响极大，中短期内仍需通过气象检测预警、生产规划智能化来应对冲击；

　　长期来看，农业作为温室气体主要来源之一，依靠人工智能、育种等技术发展，推动循环农业、智慧农业，是实现农业净零排放的重要路径。

　　更多头部食品消费企业，或以绿色投资等方式，以实际行动推动上下游进行可再生农业转型。

　　母乳低聚糖（HMO）先后通过农业部生物安全审查、并获得卫健委批发转基因微生物食品添加剂， 获批企业均是采用合成生物学技术实现制备。

　　这不仅为婴幼儿配方奶粉等高端产品的研发开辟了新路径，也预示着合成生物学在食品营养强化、功能性食品开发以及食品安全检测等领域的广泛应用前景。

　　随着杭州、常州、上海等各地出台的合成生物产业发展支持政策，合成生物科技在食品领域的应用未来可期。

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