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　　浓缩咖啡（Espresso)，属于意式咖啡，就是我们平常用咖啡直接冲出来的那种，味道浓郁，入口微苦，咽后留香。再加入不同量的牛奶，或奶油，或巧克力等。常见的美式咖啡、卡布奇诺、拿铁、摩卡、馥芮白、玛奇朵等，都属于意式咖啡。

　　特别需要注意的是，是最普通的咖啡，属于黑咖啡的一种。在浓缩咖啡中直接加入大量的水制成，口味比较淡，含量较高。它的起源，据说是二战时期美国大兵在欧洲喝不到他们在美国喝的滴滤咖啡，欧洲咖啡师就用espresso兑了些热水给他们喝，他们居然觉得很好喝，美式咖啡由此而来。

　　所谓的黑咖啡，是区别于咖啡机的方式，用蒸煮、冲泡等方式做出来的咖啡，喝的时候一般不加糖或奶。

　　黑咖啡有很多种称呼，其实都是在形容这种咖啡喝的时候不加糖或奶。实际上，对于还不习惯喝黑咖啡的人来说，先品尝一下它的原味，再适量加一点糖或奶，也是可以的，慢慢过渡！

　　黑咖啡大体也可以分为单品咖啡和拼配咖啡，单品咖啡就是用一种豆子做出来的咖啡，拼配咖啡就是用最少两种拼配到一起的豆子做出来的咖啡。

　　其中，现在经常被提起的“精品咖啡”，指的是评分在80分以上的单品咖啡豆做出来的咖啡立博在线体育，属于单品咖啡。

　　我们见到的用虹吸壶、摩卡壶、手冲壶、法压壶等器具，做出来的咖啡，包括挂耳咖啡，也都属于黑咖啡。

　　速溶咖啡就不多说了，除了方便外，没有其它优点了，不建议饮用。如果图方便，可以用挂耳咖啡替代。

　　咖啡豆的种类有上千种，大家记住主要的两种就ok了，它们是“阿拉比卡”和“罗布斯塔”。市面上用到的咖啡豆，绝大部分都是这两种咖啡豆。

　　其中，阿拉比卡约占世界咖啡豆总产量的70%，主要分布于美洲和非洲；罗布斯塔则只占不到30%，主要分布在亚洲的越南和印尼，以及非洲的一些国家。

　　做意式咖啡用到的豆子，一般是阿拉比卡和罗布斯塔拼配而来。阿拉比卡风味细致，拼配用量占大部分比例；而罗布斯塔风味粗糙，但油脂好，占小部分比例。

　　做黑咖啡用的豆子，其实大部分也是阿拉比卡和罗比斯塔拼配，但其中手冲方式用的最多的还是阿拉比卡单一品种，尤其是精品咖啡的制作，肯定就只有阿拉比卡了！

　　常听到的一些单品咖啡，如蓝山、瑰夏、柯娜、哥伦比亚、巴西、曼特宁等，都属于阿拉比卡种咖啡豆。

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