立博最新官网咖啡豆怎么挑选哪些品牌适合入门？

　　突然发觉我顶着『爱咖啡』的账号名这么久，却从来没有正儿八经写过任何关于咖啡的内容...

　　那就先从这篇开始吧，努力把人设拉回来，虽然兴趣广泛的我已经不报期望了（碎碎念）

　　咖啡豆的种类有阿拉比卡、罗布斯塔和利比利卡，但由于利比利卡产量很少，通常只考虑在阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆中做对比

　　这篇回答不打算涉及罗布斯塔和阿拉比卡的全面详细的介绍和对比，这里就简要说一下结论：

　　与阿拉比卡相比，罗布斯塔含量更多且糖分更少，也就是更苦涩；且由于售价和加工维护成本方面的考虑和限制，罗布斯塔咖啡豆口味往往不招人喜欢

　　因此，市场上的罗布斯塔咖啡豆往往被用于混合咖啡以增添更浓郁的口味；要么用于廉价咖啡，比如速溶咖啡

　　类似于选择由同一葡萄园的葡萄酿造的葡萄酒，单品咖啡意味着咖啡豆来自于同一国家或庄园

　　单品咖啡保留了来自原产地的风味，由于不同的地区拥有不同的气候和种植条件，因而产生截然不同的咖啡风味

　　例如，牙买加蓝山咖啡具有顺滑而温和的余味；肯尼亚AA咖啡具有浓郁的坚果风味；哥伦比亚咖啡以巧克力、焦糖和果味而闻名

　　P.S. 世界上最贵的咖啡豆来自位于非洲西海岸的曾经关押过拿破仑的圣赫勒拿岛

　　然而，气候变化会导致风味的变化，导致单品咖啡的风味长期来看往往不够一致。为了应对这一问题，烘焙师们创造了混合咖啡，因为混合咖啡在风味上更加一致，对季节性的变化不太敏感

　　单品咖啡和混合咖啡之间并没有绝对的高下之分，单品咖啡适合喜欢清爽纯净口感的独特风味人群，这里推荐以下单品咖啡品种：秘鲁拉斯达玛、印度尼西亚苏门答腊、埃塞俄比亚锡达莫

　　埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的发源地，有数百甚至数千个阿拉比卡咖啡豆的品种，其中许多品种甚至没有名称，在世界其他地方找不到

　　埃塞俄比亚约占全球咖啡产量的3％，全部为阿拉比卡咖啡。埃塞俄比亚的咖啡种植海拔较高，位于海拔3500到8000英尺之间，这使其具有鲜明的特点和明显的酸度

　　埃塞俄比亚咖啡味道复杂，浅烘或中烘时效果最佳，通常具有果香、花香、葡萄酒和茶叶风味

　　牙买加是一个小岛国，仅提供全球咖啡产量的一小部分，不到0.1％。然而，牙买加的蓝山咖啡以其高品质和高价格而闻名于世

　　牙买加的咖啡种植在蓝山地区，海拔在3000到5500英尺之间，咖啡种植在陡峭的山坡上，这造成了种植上的困难，但同时提供了良好的排水系统

　　最好的牙买加蓝山咖啡具有浓郁而奶油般的口感，风味均衡，包括坚果、巧克力、草药和水果等风味

　　哥伦比亚种植的咖啡几乎占世界咖啡产量的10％，是第三大咖啡豆生产国。哥伦比亚产的咖啡豆几乎都是阿拉比卡品种

　　哥伦比亚的大部分咖啡种植在海拔3000到6500英尺，拥有充沛的降雨、温和的气温和富含矿物质的火山土壤，是种植阿拉比卡咖啡豆的理想地区

　　危地马拉占世界咖啡产量的2.5％，盛产遮荫种植(shade-grown)的高质量阿拉比卡咖啡豆。危地马拉的种植地区拥有数百个不同的微气候，海拔从1600英尺到6000英尺以上不等

　　这些农场主要分布在火山山坡上，提供了肥沃的土壤立博.体育，由于该国的种植地区非常多样化，危地马拉的咖啡具有各种不同的风味特点

　　低海拔种植的咖啡豆偏向坚果、巧克力和烟熏的风味，而高海拔种植的咖啡豆则带有柑橘、苹果和浆果的风味

　　浅焙是指将咖啡豆烘焙至发生一次爆裂后，内部温度约为180°C至205°C之间；中焙是指将咖啡豆烘焙至一次爆裂后、二次爆裂前，内部温度约为210°C至220°C之间；中深焙是指将咖啡豆烘焙至二次爆裂期间或之后，内部温度约为225°C至230°C之间；深焙是指将咖啡豆烘焙到内部温度约为240°C至250°C之间的程度。

　　随着咖啡烘焙程度加深，咖啡豆会逐渐失去原始风味，但从烘焙过程中获得更多的风味，例如焦糖味。咖啡的口感会变得更浓重，直到第二次爆裂，此后咖啡的口感又开始变淡

　　浅焙咖啡比深焙咖啡具有更高的酸度。浅焙的咖啡豆较为干燥，而深焙的咖啡豆则会在表面产生油脂，随着烘焙程度加深，含量会降低，油脂会变多

　　几乎不可能从深焙的咖啡豆中品尝到任何有关原产地的味道，而高品质的咖啡豆不会烘焙到250°C以上，因为毕竟真的没人愿意喝焦炭

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