e自家喝咖啡口味优先的话应该优先选咖啡机的品牌、冲调的方法还是豆？立博在线体育
咖啡机重要，还是咖啡豆重要？咖啡豆是原材料是基底，咖啡机是工具是火候，没有好的基底配合好的火候，很难做出一杯好的咖啡。同样的豆子，用机器或者虹吸等不同做法，味道肯定是相差很大的，这取决于题主想喝什么样的咖啡。
如果只是想喝美式咖啡，那么美式咖啡机的价格基本也就在几百在一千范围上下，咖啡豆的重要性会优于咖啡机；如果是喜欢喝奶咖，领略不同风味的意式咖啡，在咖啡豆不差的情况下，意式咖啡机的硬件选择则尤为重要。
以下回答由简入繁，先从咖啡的的分类进行讲解，内容会涉及咖啡的分类讲解、咖啡豆的科普、不同咖啡机的区别、不同预算下可以选择什么样的咖啡机、以及咖啡机产品推荐。
咖啡的品名五花八门有：摩卡、卡布奇诺、美式咖啡、康宝蓝、拿铁、玛奇朵、馥芮白等等，简单来说可以分为两类：美式咖啡（Americano）和意式咖啡（Espresso），主要的外观区别于萃取后的表面油脂层，它们的共同点都是以Espresso（意式浓缩）为底，在里面加入不同的辅料而制作成，意式咖啡主要是加入牛奶和奶泡，美式咖啡则是简单的加入水，从而得到的Espresso的各种变种。对于咖啡的口味体验这里不作过多的点评，正所谓众口难调，大家因个人喜欢去进行选择即可。
美式咖啡：Americano：区别于意式浓缩咖啡，即表面没有油脂层，并且加入大量的水。在家用咖啡机中一般是低压萃取，形成没有油脂层的美式咖啡。也可以用滴滤的方式进行冲调。从不同机器的角度来看，用意式全自动咖啡机做的Espresso（意式浓缩）加上热水，也可得到一杯“美式咖啡”。而另一类机器的做法是：滴滤式咖啡，就是用现磨的咖啡粉放入容器中，用高温热水冲滴得到的咖啡。这种做法中，没有机器的高压，只是纯粹用滴滤的方法的到的咖啡。
意式咖啡的基液一定是Espresso，也就是通过加压萃取较细的咖啡粉得到的浓缩咖啡。意式浓缩咖啡Espresso，将咖啡豆研磨成较细的咖啡粉，使用意式全自动或半自动机器，高温热水及高压，萃取成咖啡液体，并会在表面形成一层咖啡脂（crema，一种奶油质地的泡沫），一杯好的意式浓缩咖啡，咖啡脂是很重要的判断标准。
制作一杯好喝的咖啡前提，一定是先从咖啡豆开始，咖啡机只是一种辅助的工具，如果原材料不行，咖啡豆已经存放太久不够新鲜，或者种植、烘焙等方面不够优秀的瑕疵豆，就算用最高端的咖啡机，无论如何也做不出一杯好咖啡。一般来说一杯高品质的咖啡，40%在于品种、种植、处理方法；30%在于烘焙；20%在于冲泡所使用的器材；10%在于冲泡者的技术。
Tips：商业咖啡与精品咖啡的区分：商业咖啡是将一个大区域的咖啡混搭在一起，抹除掉个别地区特点，降低整体标准，只是为了量，价格相对低一些；而精品咖啡一般是单一的区域产区，味道能突出地区特点，注重品质与多样性。价格也会比较高。如果咖啡满分为100分，以 80 分为分界，80 分以上评为精品咖啡，商业咖啡就是所谓的统货。
在植物学中咖啡树属于“茜草科”，而咖啡豆由不同产地的咖啡树种采摘而来，咖啡树种大概有120多种，生活中比较常见和听到较多的，咖啡原种（Species）主要是：阿拉比卡和罗布斯塔，其中阿拉比卡种在市场上的占比大概在70%左右，而罗布斯塔在20%左右；而咖啡种下面细分品种（Variety）就很多了，咖啡包装上经常看到的：铁皮卡、波旁、瑰夏这些都是属于阿拉比卡的品种，简单来说他们的等级关系就像龙井、碧螺春、毛尖都属于绿茶的。
咖啡豆在完成处理之后，就需要经过烘焙的工艺，大致有三种烘焙的方式：深度烘焙、中度烘焙、浅度烘焙，烘焙程度的不同，给咖啡风味带来不同的影响和体验；常规情况下，烘焙程度与酸度成反比。烘焙程度越浅，酸度越高，而烘焙程度越深，酸度就会变弱，苦味就越强。而目前商业性的咖啡，意式咖啡大多采用中深度的烘焙咖啡豆来制作（如：星巴克、全家等）。
最轻度的烘焙，浅烘的咖啡苦味少、酸味较重，能最大程度发挥咖啡豆原有的风味。所以想要冲出风味清爽的咖啡，或想品尝散发柔和香味的咖啡时，适合选择浅焙速溶咖啡。
能表现咖啡苦味与味道的阶段。专业的进行杯测评鉴咖啡味道时，也是以中烘焙做为基准。而且烘焙精品咖啡时，为了清楚呈现咖啡的个性香味，大多采取中烘焙。中烘焙的咖啡，酸味较淡，苦味适中，口感中和的特点。
烘焙程度最大，会把咖啡烘焙成浓褐色或黑色。咖啡的苦味变得最明显。深烘溶咖啡苦味重，会散发巧克力、焦糖般的香味，所以想要冲出风味浓郁的咖啡，或想品尝巧克力、焦糖香味的咖啡时，可以尝试深烘焙。
咖啡豆在烘焙前最为关键的第一步就是咖啡果的处理方式，不同的处理方式会让咖啡豆味道特征风味更加多变。比如：果酸、酸质、香气、水果调性这些味道，咖啡果本身就是水果，咖啡豆里富含了各种可以产生这些风味的物质，处理法只是让风味倾向变化了，处理的方式主要有以下三种。
先用去皮机，去除外果皮与果肉留下咖啡豆，再将附著一层黏膜（果胶）的咖啡豆放入发酵槽在水里泡着，在水中的各种酶会把果胶分解掉，最后得到干净的咖啡种子，然后再把种子皮去掉。水洗法的处理会让咖啡味道层次感更明显，果酸明亮，体现咖啡鲜果调性。
日晒法是咖啡豆最古老、最原始的处理法，就是把咖啡果放太阳底下晒，需要较多的人力定时翻动，保证晒的均匀。晒干后再用去皮机去掉外面的一切，就得到咖啡豆。日晒法在处理了过程中，是带着果皮处理，会让咖啡保留更多的果香，酸质柔和厚实，口感扎实，且略带类似果酱发酵的味道。
介于水洗跟日晒之间的方法，先将果皮挤掉，然后将带有果肉果胶的种子进行晾晒干燥。处理得到的咖啡豆，这种处理方式的好处是：甜度会突出一点，所以叫蜜处理（蜜是蜂蜜的蜜）；但是由于少了咖啡果皮的参与，以及水的干预，导致咖啡豆的香气少一些味道平一些。
市场上常见的咖啡机有这几种：意式全自动咖啡机、意式半自动咖啡机、胶囊咖啡机、美式咖啡机，每种咖啡机适用性和咖啡生产的口味均不相同，以下用简洁的语言描述每一种咖啡机的区别在哪里。
半自动的咖啡机，需要配合手工制作，制作流程：研磨咖啡豆→填粉压粉→温杯→然后萃取→打奶泡（美式只需加水）→完成。半自动咖啡机是比较考验制作咖啡人的技术和耐心，可以制作美式和意式，并且还能拉花，通常家用或个别精品咖啡馆使用的最多。
具备锅炉产生热水，将热水加压到约9个大气压后流经金属滤器内的粉状咖啡豆而冲煮出咖啡。这种受压热水冲煮出的咖啡较一般的浓厚，且会有乳化的油脂，通常称为意式咖啡或浓缩咖啡；商业用途基本都是意式全自动的（如：星巴克、瑞幸、全家等），开店讲究的是出品的速度立博体育官方网站，双锅炉的机器可以萃取的同时边打奶泡。
所谓胶囊咖啡机就是厂商预先将咖啡粉装入一个塑料胶囊内，然后充入氮气以保鲜，我们在喝咖啡时只要将咖啡胶囊装入专用的机器里面，就能很快的喝到一杯香浓的咖啡了。想喝什么口味的咖啡，根据喜好直接买即可，相比咖啡豆的存储问题也要方便和实用，就是单杯胶囊的成本要高于单杯咖啡豆。
滴滤式咖啡机是利用热水滴漏的方式来萃取咖啡，上层的漏斗状滴滤系统和下层咖啡壶组成。咖啡粉放在装有过滤器的漏斗状容器，用热水在上方一点点浇灌，下层则为玻璃或陶瓷制的咖啡壶，萃取好的咖啡会滴到下面的玻璃咖啡壶。一般滴滤式咖啡机滤出的咖啡口味偏淡，使用起来比较简单，比较适合咖啡入门者使用，但口味单一，只能制作出美式咖啡。
适合家用的咖啡机从几百到上万的价格都有。树朦的建议是：在你没有想好是否真的喜欢咖啡这个事情，是否愿意为之投入比较多的时间和金钱前。先买个基础款的，培养喝咖啡的习惯也好，或者是磨炼技术也好，等两者能保持阶段性的上升后，再去购入更高价位的咖啡机，以免买回来堆灰，这也是为什么前文一直强调：买咖啡机的目的、为谁买咖啡机、对咖啡的要求等。
Ps：从图表可以看到，家用咖啡机在几百到三千范围可以选择的种类是最多也最全面的，其中最受爱好者欢迎的家用咖啡机中，前三名分别是：意式半自动咖啡机、胶囊咖啡机、以及美式咖啡机（这里说句题外话，对于业内人士定义小几千的这些咖啡机为“玩具机”，个人秉持的想法是，看个人所需，无需过度在意他人的目光，就好比几万块的车，大家都知道配置一般，也是“玩具车”，但是它能代步，能解决大家所需的代步问题，那它也就有被市场所接受的存在必要）。而意式半自动几乎在每个价位分布都有产品涉及，主要的差异是在内部核心的硬件上，这点在后面会详细提及，这里不做详细讲解。
1：）58mm商业级冲泡头，配置高密度出水孔，出水量更快，萃取面积更大更均匀。
2：）配备自动泄压阀，省去手动泄压的麻烦，萃取咖啡和打奶泡更便捷切换操作。
3：）配备PID温控系统，并且可调节萃取温度（90℃~96℃），针对进阶用户可玩性更高。
4：）预浸泡系统（提前润湿咖啡粉，让其膨胀更紧密），提高萃取均匀程度，并且可调节时间和出水量。
5：）360°旋转可调节的蒸汽棒（多数机型只能水平左右移动），支持多角度打奶泡。
总结：这款产品同属于新宝出品的机器，基本目前头部市场的几个大牌都是新宝出品的，品质方面值得信赖，同时在1千多的价位上硬件和软件上的配置丰富齐全，性价比算是拉得很高了。
总结：418这个型号和M2型号的区别在于：操控空间把玩上，M2可以调节温控和出水量，以及萃取面积更大，418则是把玩性少一点，如果不喜欢过多操作的可以选418这款，实惠一点。
不足：蒸汽棒角度无法调节，内部结构封闭性没有做好，蒸汽会从除蒸汽口位置跑出来。整机塑料烤漆制品，前几次使用难免有股塑料味。
总结：配备了意式半自动化机器该有的基础功能，但做工和功能不够细腻，最大粉碗口径只有51mm，正常好一点的是58mm，产品主要就是便宜。
总结：性价比略低，和同价位其它款半自动咖啡机对比，一样的价格，但是各项配置都要弱半凑。
不足：滴水盘下的污水盒容量有点小，操作几次就要倒一次垃圾比较麻烦，基础的压力表也没有配备。
总结：在两千出头配备双锅炉，是这款机器最大的亮点，可以同时萃取咖啡还有边打奶泡，非常节约时间，同价位有的全自动咖啡机也只是单锅炉，除了外观一般，硬件上还是挺不错的。
不足：托盘是塑料的，不锈钢的要方便擦拭清理。蒸汽棒不可调节，只能把杯子放底下打奶泡。
总结：最入门级别的全自动意式咖啡机，想要实惠又能自动化操作的可以选择这款，对于操作性把玩空间不大（手工调节度）。
总结：豆粉两用，使用非常简单，出咖啡的速度也很快，开关机时都会进行自动清洁。除了蒸汽棒需要手动控制以为，其他各方面的表现都还不错。
不足：德隆售后方面承接能力非常弱，商城的基本是机器人在维护。打奶器效果远不如手工自己打出来的效果要绵密。
总结：产品正常使用起来体验感还是很不错的，方便什么都不需要动手的懒人使用，包括日常的维护清理等，研磨一体、自动清洗奶缸，口味设定一应俱全。
总结：这款机器还是非常适合新手使用的，各种操作都比较简单，且口味可以选择的种类比较丰富
总结：喜欢拿铁和特饮，dolce gusto会更加适合一点，奶泡一体这个是nespresso所没有的，而且dolce的机器可以选择冷水或热水萃取，喜欢喝冷萃的朋友可以关注，这个是Nes没有的。
总结：Nespresso系列适合喜欢黑咖啡和美式的人，多趣酷思和Nespresso的区别就是，前者可以奶泡一体，直接萃取一杯拿铁出来（牛奶是用的奶粉），而后者Nespresso的胶囊主要是不同产地的咖啡豆，萃取出来都是意式浓缩液，自己再DIY加工成想喝的咖啡类型。
总结：米家的产品就是价格屠夫的代言词，机器倒是挺便宜的，胶囊价格和雀巢的倒是差不多，胶囊可选的种类比较少，都是制作意式浓缩，区别在于产地，如果想使用其他第三方的胶囊要看是否尺寸能配套。
关于咖啡机入门的知识，更详细的内容可以看下面这篇文章（内容保持更新中）。
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