立博最新官网咖啡豆的种类有哪些?
开启新一天的好方法——喝咖啡。咖啡口味繁多,咖啡豆种类决定了咖啡的最终风味。了解咖啡豆有助于您选择适合自己口味的咖啡。
世界上咖啡豆大致可以分为三大类:阿拉比卡、罗布斯塔、利比里亚。其中阿拉比卡豆和罗布斯塔豆最为重要。世界上种植的大部分(70%~80%)商业咖啡树都是阿拉比卡树。
阿拉比卡咖啡豆的原生种主要有两个:铁皮卡和波旁;由于这个品种的咖啡豆有两条额外的染色体,所以很多的咖啡品种都是由这两个品种衍生来的。目前全球已经发现并认证的咖啡树品种近130种。
关于阿拉比卡的起源可以追溯到7世纪,令人惊讶的是在当时埃塞俄比亚的奥罗莫部落,人们只是将阿拉比卡咖啡豆碾碎作为小吃,而不是咖啡饮品。咖啡豆直到被进口到阿拉伯,才成为咖啡饮品走上街头。
阿拉比卡咖啡豆的尺寸较大,生豆颜色为深绿色,呈椭圆形,表面有典型的S形裂口。阿拉比卡豆具有特殊的风味,有巧克力、焦糖、坚果风味,还有果酸味。
阿拉比卡咖啡树生长在海拔600~2000米、温度为15-24度和高湿度的地方。开的花是白色的,香气扑鼻。喜欢阴凉和高湿度地区。阿拉比卡树容易感染疾病,对于生长环境要求高,因此产量较低,种植成本较高。
罗布斯塔树是1800年代初在刚果野外发现的。1869年阿拉比卡咖啡树饱受叶锈病摧残,产量锐减,此时罗布斯塔咖啡豆起到了关键作用,挽救了咖啡局面。
罗布斯塔咖啡豆表面有一条笔直的裂口,它有着天然浓郁的咖啡口味,且具有适当的刺激性,甚至会有些许刺鼻的味道。罗布斯塔有着木质、坚果及泥土的风味,口感更加强烈、更苦。
这个品种主要产地分布在西非和中非、东南亚和巴西。其咖啡树生长在海平面高达700米的地方,更耐高温和干旱。罗布斯塔豆缺乏天然糖分,含量高,对抗疾病具有很高的耐受性(如咖啡浆果病、咖啡叶锈病),产量比较高,并且其种植成本要低得多立博.体育。因此,罗布斯塔豆是速溶咖啡的最佳选择。
外观上,罗布斯塔生豆呈淡绿色,而阿拉比卡生豆呈深绿色,体积稍大;风味方面,阿拉比卡味道更酸、更温和、有果酸味,罗布斯塔有强烈的苦味、湿土和木头的泥土香气;含量是阿拉比卡咖啡的两倍。尽管阿拉比卡咖啡占世界出口量的70%,但它每年的咖啡豆产量仍低于罗布斯塔咖啡豆,每株罗布斯塔植株的产豆量也接近阿拉比卡的2倍。由阿拉比卡咖啡豆制成的咖啡一般价格更高一些,因为质量比较高。
#咖啡豆的一生 EP03,今日分享就到这~如果您对咖啡感兴趣,记得关注我,我会持续分享有趣又实用的咖啡知识,下期再见~
本文由:立博.体育(ladbrokes)官方网站提供