一张图了解咖啡种类 咖啡厅常见咖立博.体育啡种类及特点带图片
处处林立咖啡馆,但拿起咖啡menu一看,拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛琪雅朵....琳琅满目的种类要怎么选?点什么样的咖啡才是自己喜欢的口味?来看看上面这张图就清楚了!
卡布奇诺也是浓缩咖啡和热牛奶和一层奶泡的组合,和拿铁的差别是牛奶的比例,一般来说约浓缩咖啡、鲜奶和奶泡的比例约为1:1:1,口感会以咖啡风味为主,而牛奶和奶泡让入口的咖啡更为滑顺。
美式咖啡为使用手冲方式滴漏立博.体育,或是滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡,又或者是义式浓缩咖啡加水制成,口味比较淡,但保留咖啡的特有烘焙香气以及苦甘口感,制作时讲求速度、方便,为常见的咖啡种类之一。
义式咖啡最重要的就是浓缩咖啡(Espresso)。Espresso来自意大利语,为“快速”之意,原理是热水透过机器帮浦加压,以89个大气压里将热水推进填压密实的咖啡粉之中,在短时间内所萃取出的咖啡精华。上头则覆盖了一层醇厚、红赭色的细致泡沫“Crema”。
因为是浓缩咖啡,所以咖啡的各种味道也会被放大,表现出咖啡的精髓。而以Espresso为基底则又衍生出各种花式咖啡,让人为之著迷。
意大利文中的Macchiato为斑点之意,如果你真的很喜欢浓郁厚实的咖啡口感,不妨试试看。因为玛琪雅朵是在浓缩咖啡上铺上一层热奶泡,也因此得名。至于焦糖玛琪雅朵是在玛琪雅朵之中加入香草糖浆,最后再淋上焦糖。
摩卡是也门的港口,被认为是咖啡被阿拉伯人从非洲带至欧洲之地,也是15世纪时咖啡贸易重要进出口据点。而摩卡这个地区所种植的咖啡豆被认为有巧克力的味道,因此在义式咖啡里加入巧克力酱,并在奶泡顶端撒上可可粉的花式咖啡就被称为“摩卡咖啡”。
一般在卡布奇诺上加上巧克力酱的义式咖啡称为摩卡奇诺,而拿铁和巧克力的组成则称为摩卡拿铁啰。
拿铁咖啡(Cafe Latte),源自于意大利文“咖啡与牛奶”,一般在意大利以外的地区都简称为“拿铁”(Latte),但是在意大利若只点Latte,会得到一杯牛奶,因为Latte就是意大利文的牛奶。
拿铁咖啡是指浓缩咖啡、热牛奶与奶泡的比例约为1:2:1,能同时品尝到浓郁的咖啡香气和温柔的绵密牛奶,两者交融的平衡滋味是拿铁最吸引人之处。
Cafe au Lait来自法文,Lait是法文的牛奶之意,也就是意大利文的Latte,au则是介系词in的意思,所以Cafe au Lait就是在牛奶里加入咖啡,两者没有一定的比例,不过一般会以牛奶为主角,和拿铁最大的差异是没有奶泡,在国内多译为“咖啡欧蕾”。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)
对于咖啡初学者来说,可能听别人说什么咖啡好喝,就想点来尝尝;可是,对于懂咖啡的人来说,她们喝的是一个品,品咖啡、品人生、品各国的风土人情。那懂咖啡的人是怎么品咖啡的呢?作为生活标配的咖啡。速溶咖啡、奶
百分之九十的上班族都有喝咖啡的习惯,因为咖啡可以缓解疲劳和工作压力,慢慢的会养成喝咖啡的习惯,但是,很多上班族却不知道正确喝咖啡的知识。下面,小编就介绍一下上班族最佳的喝咖啡时间和基本知识,让大家在咖
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)在咖啡的天然发酵过程中,发生了不同的生物分解程序,酵母菌和细菌产生的酶开始分解果胶层中的糖。糖会分解脂质、蛋白质和酸,转化
什么是罗布斯塔咖啡?鉴于有一百多种咖啡,罗布斯塔(Robusta)做得很好,已成为世界市场上第二受欢迎的咖啡。罗布斯塔起源于撒哈拉以南非洲中西部地区。它是全球第二受欢迎的咖啡,占世界咖啡产量的40%。
随着精品咖啡的流行,咖啡豆的处理烘焙,萃取都得到了很大的进步。咖啡的风味也越来越多。消费者越来越不满足大型连锁店千篇一律的深烘焙咖啡豆的单一的风味,烟熏,黑巧克力,焦糖。吐槽星巴克难喝的暴民越来越多。
SOE咖啡缩写是什么意思 SOE,original 意式拼配blend咖啡豆风味特点的区别
本文由:立博.体育(ladbrokes)官方网站提供