立博体育官方网站意式咖啡大师MiTALY甄选咖啡豆的十二个标准

　　咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，生咖啡豆本身没有任何香味，只有经过烘焙之后产生了能够释放咖啡香味的成分，才能闻到咖啡的香醇。一杯好咖啡的基础就是优质的咖啡豆加上优良的烘焙技术和优异的保鲜。

　　咖啡豆的生长，如同酿酒的葡萄，受不同产区的生长环境影响，形成了各种风味。其生长地区的土地、气温、海拔、降雨量和阳光等众多可变因素，赋予了咖啡特殊的个性。

　　那么，来自意大利的MiTALY用什么样的标准甄选咖啡豆？一杯好的意式咖啡是怎样炼成的？MiTALY咖啡胶囊用十二个咖啡豆甄选标准告诉你答案：

　　1、MiTALY咖啡胶囊的咖啡豆来自世界著名产区:非洲、中、南美洲和亚洲。非洲豆中的埃塞尔比亚咖啡的橘香和肯尼亚咖啡的莓香味最让咖啡迷们倾心；亚洲豆醇厚度比中南美洲豆和非洲豆要高，但酸味较低，风味略带沉木、药草、香料与泥土味，低沉的闷香高于上扬的酸香味，海岛豆比较清淡温和，有种淡雅调；中南美洲豆风味比较折中，其中巴西咖啡柔顺清甜，哥斯达黎加咖啡温和柔顺，酸香、甜香和巧克力香糅合在一起，极为平衡。

　　2、MiTALY咖啡胶囊精选了两类咖啡豆品种：Arabica咖啡和Robusta咖啡。Arabica咖啡生长在600-2000m海拔较冷地区，原生态种植，细腻幼滑、香浓，花香果香、酸味无苦涩，单价较高，味道清香纯正。Robusta咖啡生长在200-600m低海拔较热地区，口味鲜明强烈。

　　3、MiTALY咖啡胶囊的咖啡豆外表深褐而又光鲜亮泽，具有浓郁的香味。咖啡豆好不好，看颜色就知道，一般咖啡豆的颜色从草绿到黄橙色、浅玉桂色一直到深褐色都有，其中最理想的是深褐色。MiTALY甄选的优质咖啡豆烘焙时间长，生成的天然挥发油多，颜色呈深褐色，会散发出沁人心脾的芳香。

　　4、MiTALY咖啡胶囊选择的是高品质的单品咖啡。现在市面上主要有单品咖啡和拼配咖啡两种，MiTALY胶囊选择的是更加纯粹的单品咖啡，100%纯咖啡粉，无添加，不含奶精。

　　5、优质咖啡豆对生长环境有较高要求。MiTALY咖啡胶囊的咖啡豆选自生长在海拔1100米甚至1500米以上的高度，南北纬25度左右的热带和亚热带地区，温度介于15℃~25℃之间的温暖气候，整年降雨量在1500mm～2000mm的种植地带。这是咖啡树生长最适合的气候和地理条件。

　　6、优质咖啡豆的最好采收方式是人工摘采，MiTALY咖啡胶囊选择的是人工采摘的成熟咖啡果，可以避免那些未熟的和熟过头的果实混合从而影响咖啡味道的均衡性和稳定性。

　　7、MiTALY咖啡胶囊精选经过精细加工工艺处理后的咖啡豆。MiTALY有两种加工工艺：水洗工艺是去除咖啡果实的果皮和果肉后将果核浸入水缸中发酵，通过控制生豆的发酵过程来减少咖啡的缺陷口味，再用清水洗净、干燥立博体育官方网站1，口味纯净，口感明亮，酸味宜人；日晒工艺是将整颗果实在阳光中曝晒晾干后将干燥的果皮果肉与果核分离，果香味浓，甜味十足，飘香四溢。

　　8、MiTALY咖啡胶囊采用的咖啡豆经过上好的烘焙技术，分为浅烘，中烘和深烘。浅烘：咖啡果酸高，口感爽滑，保留咖啡本身的树种和地域风味，具有果香；中烘：酸甜平衡，在保留咖啡果味的同时还带有焦糖、坚果和可可的味道。深烘：犹如一杯甘醇的威士忌，层次丰富。

　　9、MiTALY在选择咖啡豆时，会慎重考虑新鲜度。咖啡豆的新鲜度会影响咖啡的口感，所以MiTALY咖啡豆的烘焙生产日期一般不超过2周。同时，为了保证新鲜度，MiTALY在意大利的工厂为全二氧化氮环境、恒温5度、低湿度的全自动生产环境，无人无尘，使用瑞士进口的生产线，德国制造的磨具，其技术领先业界2代。

　　10、为了保持咖啡的风味始终如一，MiTALY采用了获得国际认证的专利EBiS保鲜技术。MiTALY咖啡胶囊分为3层，仅厚1mm，中间层为EVOH乙烯-乙烯醇共聚物，阻断99.8%的外部的氧气和水蒸气（铝仅能阻断率为85.3%），同时具有热稳定性，高温下不释放有害物质，所以能够稳定地保证咖啡的新鲜度和稳定的风味。

　　11. MiTALY为所有的咖啡胶囊制定了严格的安全标准。为保障食品安全，MiTALY测试的化学物数量更多，测试标准更加严格，远远高于法律水准，已通过和获得三项目极其严苛的世界食品安全认证：MiTALY通过的“ISO22000：2005食品安全管理体系认证”为全球统一执行的食品安全危害分析与关键控制点（HACCP）系统的管理体系标准；“IFS国际食品标准”得到了欧洲尤其是德国和法国食品零售商的广泛认可，许多知名的欧洲超市集团在选择食品供应商时要求供应商要通过IFS审核。

　　12. MiTALY非常重视环境保护，其胶囊的咖啡豆是100％由可堆肥种植，不对土地造成污染，胶囊塑料由创新材料制作可在80天内完全降解，符合欧洲最严格的环保法规，是全球最大的环保咖啡胶囊生产商。

　　来自意大利的咖啡品牌MiTALY拥有30多年的家族品牌传承历史，出于对咖啡的热爱，他们对咖啡豆的甄选和生产过程有着极高的标准，对品质有着执着的坚持和追求，以持久专注的匠心态度不断打磨品质，改善工艺，注入情感和爱，享受着胶囊咖啡在双手中不断升华的过程。

　　免责声明：本网部分内容转载自其他媒体，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容，本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时拨打投诉热线 投诉邮箱： 本站将会在24小时内处理完毕。

　　违法和不良信息举报电话 举报邮箱：新闻从业人员职业道德监督电话 监督邮箱：.cn

本文由:立博.体育(ladbrokes)官方网站提供